«О необходимости расширения ассортимента пищевых продуктов, обогащённых микронутриентами и витаминами»

Питание является одним из важнейших факторов, оказывающих решающее влияние на здоровье, работоспособность, устойчивость организма к воздействию экологически вредных факторов производства и среды обитания. Среди факторов питания особая роль принадлежит полноценному и регулярному снабжению организма человека всеми необходимыми микронутриентами - витаминами, минеральными веществами и микроэлементами.

Дефицит микронутриентов в настоящее время является наиболее распространенным и одновременно наиболее опасным для здоровья отклонением от рациональных, физиологически обоснованных норм питания.

Проблема йодной недостаточности является одной из самых актуальных. Значимость проблемы определена тем, что йод практически повсеместно находится в природе в следовых количествах и является причиной формирования йоддефицитных заболеваний.

Йод входит в список самых необходимых веществ для организма. В первую очередь он нужен для правильной работы щитовидной железы, ведь именно там вырабатываются гормоны, которые влияют на рост организма. Если йода не хватает, нарушается обмен веществ, ослабляется иммунитет, ухудшается состояние кожи, ногтей и волос, повышается риск развития атеросклероза, ожирения и простудных инфекций, могут возникнуть нарушения функций мозга, а в запущенных случаях такие заболевания, как зоб и кретинизм.

По данным ВОЗ, суточная потребность в йоде составляет не менее 150 — 200 мкг, в то время как большинство людей ежедневно получают лишь 40 - 80 мкг йода. При этом безопасной дозой является 1000 мкг в сутки. Для разных возрастных категорий существуют свои нормы потребления: дети грудного возраста - 50 мкг; дети от 2 до 6 лег -- 90 мкг; дети от 7 до 12 лет - 120 мкг; взрослые здоровые люди - 150 мкг; беременные и кормящие женщины - 200-300 мкг.

Недостаточное потребление йода дает серьезную угрозу здоровью и требует проведения мероприятий по массовой, групповой и индивидуальной йодной профилактике:

- индивидуальная йодная профилактика включает в себя потребление продуктов питания с повышенным содержанием йода (морепродукты, мясо, молоко, яйца), использование профилактических лекарственных препаратов, обеспечивающих поступление физиологического количества йода;

- групповая йодная профилактика подразумевает назначение профилактических лекарственных средств (калия йодида 200), содержащих физиологическое количество йода (150-200 мкг), под контролем специалистов в группах наибольшего риска развития йоддефицитных заболеваний (дети, подростки, беременные и кормящие женщины) и/или организованных контингентах жителей в йоддефицитных регионах (детские сады, школы, предприятия и учреждения);

- массовая йодная профилактика достигается путем внесения йода (в виде йодида или йодата калия) в качестве добавки в наиболее распространенные продукты питания, чаще всего в поваренную соль.

Такая профилактика позволяет предотвратить отставание детей в физическом и психическом развитии, устранить инвалидизацию и социальную дезадаптацию, связанную с йод-дефицитной умственной отсталостью, уменьшить частоту асоциальных форм девиантного поведения детей из-за снижения интеллекта, значительно снизить частоту различных заболеваний щитовидной железы, многих врожденных пороков развития, невынашивания беременности и детской смертности.

Одним из важнейших микроэлементов для организма человека является железо, которое принимает участие в процессах кроветворения и переносе кислорода кровью из легких в ткани. Рекомендуемая норма потребления составляет для мужчин 8-10 мг/сутки, для девушек и женщин детородного периода - 18-20 мг/сутки, дети дошкольного возраста - 10 мг/сутки, подростки - 15-18 мг/сутки. Во время беременности, для того, чтобы обеспечить железом не только женщину, но и развивающийся плод, рекомендуемая норма потребления установлена на уровне 25-27 мг/сутки.

Дефицит железа у беременной и кормящей женщины приводит к обеднению этим элементом организма новорожденного, поскольку 70% железа гемоглобина у детей до 2 лет жизни - материнского происхождения.

Недостаток железа у детей проявляется в низком весе при рождении, снижении интеллектуального развития, различных нарушениях психики и поведения.

Дети и взрослые с дефицитом железа ощущают постоянную усталость, у них нарушается работа сердца, развивается отдышка. Сильно страдает иммунная система и, как следствие, возрастает риск и тяжесть простудных, инфекционных заболеваний.

Внешними проявлениями этого состояния является: бледность и сухость кожных покровов, синюшность губ, ломкость волос и ногтей, снижение эмоционального тонуса, расстройства пищеварения и др.

Йододефицитные (ЙДС) и железодефицитные состояния (ЖДС) патогенетически связаны. Причиной распространения ЙДС и ЖДС, несомненно, является недостаточное потребление населением продуктов, содержащих йод и железо, часто сочетающееся с низкой обеспеченностью витаминами, прежде всего витаминами С и группы В, необходимыми для усвоения железа в организме и включения его в состав гемоглобина. В рационе должны присутствовать продукты, как животного, так и растительного происхождения, содержащие достаточное количество железа. Витамины и микронутриенты (йод, селен, железо, фтор) относятся к жизненно необходимым компонентам питания, поддерживают здоровье, работоспособность и активное долголетие.

Одним из приоритетных путей ликвидации дефицита йода, железа и др. микронутриентов и витаминов среди населения является:

- развитие производства и оборота продуктов питания массового потребления (молоко и молочные продукты, хлеб и хлебобулочные продукты, мясные продукты, птицеводческие продукты, соковая продукция, бутилированная питьевая вода и другие), обогащенных незаменимыми компонентами, специализированных продуктов детского питания, продуктов функционального назначения, диетических (лечебных и профилактических) пищевых продуктов;

- принятие мер производителями пищевых продуктов, по расширению ассортимента и выпуску продукции, обогащенной йодом путем использования в составе рецептур йодированной соли и других эффективных, доступных источников йода, производству продукции из цельносмолотого зерна, а также обогащенной другими необходимыми макро - и микронутриентами (пищевые волокна, витамины группы В, фолиевая кислота, железо и другие);

- насыщение потребительского рынка края пищевыми продуктами массового потребления, обогащенных незаменимыми компонентами, а также йодированной солыо с учетом потребностей населения;

- замена обычных хлебобулочных изделий, молочных и других продуктов массового потребления в рационах организованных коллективов детей и взрослых на пищевые продукты, обогащенные незаменимыми компонентами, специализированные продукты и продукты функционального назначения, руководителям образовательных и оздоровительных учреждений, учреждений социальной защиты.

 
По теме
 
 
В заболевшей корью семье в Чите оказалось 17 детей - Zabmedia.Ru В многодетной семье из Читы, госпитализированной с подозрением на корь, насчитывается 17 детей, сообщила РИА Новости главный внештатный инфекционист регионального Минздрава Елена Веселова.
17.08.2018
О проведении обследовательских мероприятий - Россельхознадзор Во второй декаде августа сотрудниками Управления Россельхознадзора по Забайкальскому краю совместно с ФГБУ «Россельхозцентр» по Забайкальскому краю проведен фитосанитарный мо-ниторинг на Читинском овощном сортоиспытатель
17.08.2018
О проведении обследовательских мероприятий - Россельхознадзор Во второй декаде августа сотрудниками Управления Россельхознадзора по Забайкальскому краю совместно с ФГБУ «Россельхозцентр» по Забайкальскому краю проведен фитосанитарный мо-ниторинг на Читинском овощном сортоиспытатель
17.08.2018 Россельхознадзор
Врачи Дорожной клинической больницы на станции Чита 2 помогут вылечить или значительно облегчить состояние забайкальцев с аллергией на пыльцу за несколько сеансов плазмафереза.
16.08.2018 Забайкальский рабочий
Фото: Министерство здравоохранения ЗК Медицинские специалисты городских и краевых лечебных учреждений активизировали работу по освещению тем охраны репродуктивного здоровья и профилактики абортов.
13.08.2018 Забайкальский рабочий
Забайкальцу предъявили обвинения в убийстве двух узбеков, пропавших в Чите - Zabmedia.Ru Следователи-криминалисты краевого следственного управления СКР совместно с сотрудниками управления уголовного розыска регионального УМВД раскрыли убийство двух граждан Узбекистана, совершённое в октябре 2017 года.
17.08.2018 Zabmedia.Ru
В Чите сотрудники уголовного розыска УМВД России по Забайкальскому краю задержали подозреваемого в краже из квартиры.
17.08.2018 УМВД по Забайкальскому краю
Сотрудники полиции принимают меры к установлению подозреваемых. 17 августа в УМВД России по Чите поступило заявление от 64-летней читинки о хищении у нее денежных средств в размере 39900 рублей.
18.08.2018 УМВД по Забайкальскому краю
Фото: интернет Немецкая овчарка, взяв след, привела сотрудников полиции к расположенному неподалеку от места преступления, совершенном в Читинском районе, дому.
16.08.2018 Забайкальский рабочий
Фото: Управление МВД по Забайкальскому краю Сотрудники наркоконтродя задержали 13 жителей Читы и края в возрасте 19-27 лет, которые реализовывали наркотические средства путем так называемых "закладок".
16.08.2018 Забайкальский рабочий
Первые песни «Семейской круговой» прозвучали в память о Татьяне Зенковой - Забайкальское информационное агентство 17 августа в большой летней беседке детского оздоровительного лагеря «Лесная сказка» состоялся вечер памяти одного из основателей международного фестиваля культуры старообрядцев «Семейская круговая» По информации прес
18.08.2018 Забайкальское информационное агентство
Юные читинцы одержали победы на Международном конкурсе баянистов и аккордеонистов в Харбине - Администрация г.Чита В первые дни августа в г. Харбин состоялся 34 Международный конкурс баянистов и аккордеонистов, в котором приняли участие музыканты 28 стран.Стоит подчеркнуть,
16.08.2018 Администрация г.Чита
фото: Министерство культуры Забайкальского края XIV Международный конкурс хоровых коллективов и вокальных ансамблей имени Юрия Фалика прошел в Санкт-Петербурге в рамках XVI Международного фестиваля хорового искусства
14.08.2018 Забайкальский рабочий
Участок дороги на 215-м километре трассы «Амур» открыли после капремонта - Забайкальское информационное агентство Дорожники на трассе Р-297 «Амур» в Забайкалье открыли рабочее движение на участке капитального ремонта водопропускных труб Об этом сообщили в пресс-службе ФКУ Упрдор «Забайкалье».
18.08.2018 Забайкальское информационное агентство
Фото: Минспорта ЗК I Международный марафон на призы мастера спорта международного класса Натальи Саламинской под названием "Чистый Байкал"прошел на берегу Баргузинского залива озера.
17.08.2018 Забайкальский рабочий
фото: Министерство физической культуры и спорта Забайкальского края Тяжелоатлетка Мария Назарова впервые в истории Забайкальского края стала победительницей спартакиады молодежи России.
15.08.2018 Забайкальский рабочий
Сотрудники полиции принимают меры к установлению подозреваемых. 17 августа в УМВД России по Чите поступило заявление от 64-летней читинки о хищении у нее денежных средств в размере 39900 рублей.
18.08.2018 УМВД по Забайкальскому краю
Представители 11 районов края участвовали в межрайонном форуме активных граждан в Могойтуе - Забайкальский рабочий Фото: пресс-служба губернатора Забайкальского края В форуме приняли участие люди разных профессий, вероисповеданий, национальностей, их объединяет общее стремление помочь ближнему и повысить качество жизни,
17.08.2018 Забайкальский рабочий
Гендиректор ООО пойдет в Забайкалье под суд за систематическую невыплату зарплаты и неисполнение решений судов - Забайкальский рабочий В суд передано резонансное уголовное дело в отношении генерального директора ООО «Торговый дом «Гарсонуйский горно-обогатительный комбинат» Игоря Павелко.
18.08.2018 Забайкальский рабочий
В связи с проведением ремонта энергооборудования специалисты филиала ПАО «МРСК Сибири»- «Читаэнерго» будут производить ограничение электроснабжения потребителей по следующим адресам в городе Чите.
18.08.2018 Забайкальский рабочий
Губернатор Забайкальского края Наталья Жданова приняла участие в видеосовещании с участием зампреда правительства РФ  по вопросам строительства и регионального развития Виталием Мутко,
17.08.2018 Zabmedia.Ru
Губернатор Забайкальского края Наталья Жданова приняла участие в совещании под председательством заместителя председателя правительства РФ по вопросам строительства и регионального развития Виталия Мутко.
17.08.2018 Телекомпания Альтес